Pizza dan anggur mungkin tidak tampak seperti perpaduan yang jelas, tetapi jika dilakukan dengan benar, keduanya bisa menjadi hidangan yang benar-benar lezat dan memuaskan. Kunci keberhasilan perpaduan pizza dan wine adalah mencocokkan rasa dan tekstur pizza dengan karakteristik wine.
Saat memilih anggur yang tepat untuk pizza Anda, ada beberapa hal penting yang perlu diingat. Pertama, pertimbangkan topping pada pizza Anda. Jika Anda memiliki pizza Margherita klasik dengan tomat segar, basil, dan mozzarella, anggur putih yang ringan dan renyah seperti Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc akan menjadi pilihan yang tepat. Keasaman anggur ini akan melengkapi keasaman tomat, sedangkan kerenyahannya akan mengurangi kekayaan keju.
Jika Anda memiliki pizza pecinta daging dengan pepperoni, sosis, dan bacon, anggur merah yang kental dan bertubuh penuh seperti Cabernet Sauvignon atau Merlot akan lebih cocok. Tanin dalam wine ini akan membantu menyeimbangkan kekayaan daging, sementara rasa buah akan melengkapi rasa toppingnya.
Untuk pizza vegetarian dengan sayuran panggang dan keju krim, anggur merah bertubuh sedang seperti Pinot Noir atau buah dan sedikit rosé manis akan menjadi pilihan yang baik. Anggur ini akan meningkatkan rasa sayuran yang bersahaja dan memberikan kontras yang bagus dengan keju krim.
Saat memadukan anggur dengan pizza, penting juga untuk mempertimbangkan kulitnya. Jika Anda memiliki kulit yang tipis dan renyah, anggur putih yang ringan dan kering atau anggur bersoda seperti Prosecco adalah pilihan yang cocok. Jika Anda memiliki kulit yang tebal dan kenyal, anggur merah bertubuh sedang atau rosé dengan sedikit rasa manis akan menjadi pilihan yang lebih baik.
Selain topping dan kerak, pertimbangkan saus pada pizza Anda saat memilih wine. Jika Anda memiliki saus tomat yang kaya dan beraroma, anggur merah bertubuh sedang seperti Chianti atau Sangiovese akan menjadi pilihan yang cocok. Jika Anda memiliki saus putih atau pesto, anggur putih yang ringan dan renyah seperti Chardonnay atau Pinot Grigio akan menjadi pilihan yang lebih baik.
Secara keseluruhan, kunci sukses memadukan pizza dan anggur adalah bereksperimen dan bersenang-senang. Jangan takut untuk mencoba kombinasi berbeda dan lihat mana yang paling sesuai dengan preferensi selera Anda. Apakah Anda lebih suka pizza Margherita klasik dengan anggur putih muda atau pizza pecinta daging dengan anggur merah yang kental, perpaduan sempurna menanti Anda untuk menemukannya. Bersulang!